黄金大月饼的做法 黄金大月饼怎么做

“金黄色的外皮搭配着五层馅料，软糯咸香甜多重口感对味蕾进行着冲击，快来做一个试试吧～”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黄金大月饼的做法步骤

• 1、麻薯里除黄油外，所有配料搅拌均匀过滤到盘子里。

• 2、芋头紫薯切小块和麻薯一起上锅蒸30分钟。

• 3、趁着蒸芋泥的时候制作饼皮，把月饼皮的除黄油再所有材料搅拌均匀后，加入软化的黄油揉成光滑的面团。

• 4、揉好后包上保鲜膜放冰箱冷藏备用。

• 5、将蒸熟的紫薯芋泥和芋泥配料一起放入打馅机中搅拌，也可以用勺子按压搅拌我没找到打馅机就徒手搅拌了，看着没有搅拌机搅拌的均匀，搅拌好放一边备用。

• 6、蒸好的麻薯（家里玉米淀粉不够了用了点玉米面所以颜色有点深，味道是一样的。）加入黄油揉捏直至麻薯团吸收完全部黄油并有一定的伸展性，放一边备用。

• 7、将肉松蛋黄里的所有配料搅拌均匀和成团备用。

• 8、馅料准备完毕将冰箱中的面团取出。

• 9、暖团分成两大两小，取一大一小分别按压成一大一小两个面饼。建议在保鲜膜上进行不会沾。用量是两个月饼的量。

• 10、在大面饼上铺上一层麻薯。

• 11、再铺上一层香芋泥。

• 12、接着铺上一层蛋黄肉松。

• 13、再铺上一层芋泥。

• 14、最后再铺一层麻薯。

• 15、将小的面饼覆盖在馅料上边缘压实后，将大饼皮包住小饼皮捏紧。

• 16、将面团反过来后，整形轻压可以借助平底的盘子等，有食用色素的可以在饼皮上按压花纹会更好看，家里没找到就用了芝麻装饰。

• 17、烤箱165度预热五分钟，中层上下火25-30分钟。

• 18、烤到饼皮微微鼓起就可以了。

• 19、以上用量是两个月饼的量，烤好放凉就可以吃了，放一夜回油后饼皮会更加金黄酥软。