白紫棋格面包的做法 白紫棋格面包 白紫棋格面包怎么做

“​​我是个十足的格子控，本来想做四个格子，可某人说格子越多越好，那就试试吧，一言不合做面包…”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

白紫棋格面包的做法步骤

• 1、紫薯蒸熟，用勺子碾成细腻的紫薯泥。

• 2、两种不同颜色的面团，都用后油法揉至完全扩展阶段，分别放在容器中进行基础发酵。

• 3、发酵结束后，将两种颜色的面团各分为八份。

• 4、每一份用擀面杖擀成椭圆形，从上至下卷起，松弛5分钟。

• 5、再将每个面团擀长并卷起，

• 6、立着放入模具中进行第二次发酵。（我用了13*13*7的方型吐司盒）

• 7、发酵到模具九分满时即可。

• 8、放入预热好的烤箱中，上下火180度，中下层烤35分钟。