双色棋格面包的做法 双色棋格面包怎么做

“面包如今已做为主食是餐桌的常客，夏季做面包的特点是面团发酵快(省时)，离不开色彩的我又使用了紫暑粉参与面包的制做，一个作品的结果是从最初“看”的迷茫逐渐走向清析(“果”)的变化过程，并享受其间的乐趣(喜欢做的事才有能有“趣”)。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

双色棋格面包的做法步骤

• 1、准备面包用食材。

• 2、面粉中加入白糖、盐、酵母搅拌均匀。

• 3、再加入鸡蛋打散和匀。

• 4、加入食用油及牛奶和匀。

• 5、将面团揉匀分成两份，其中一份加入紫暑粉将面和匀。

• 6、反复揉搓至面团光滑盖盖(或膜)饧发。

• 7、分别饧发好的面团至一倍大即可。

• 8、取出2种面团，分别分成8个小剂子并揉圆待松驰一下。

• 9、将面团揉条状并压扁擀成此状态，从一侧卷起成卷型。

• 10、两种颜色面团经过松驰，分别卷两遍卷即可，再次饧面至膨松状态。

• 11、饧发好的面团竖着放入模具中，两种颜色16个卷棋格式摆放。

• 12、感觉面包坯缺少发展空间(烤制过程中会继续膨胀)于是又换了个稍大点的方盘模具，这一折腾漂亮的面包卷有点走形了(还好可以继续涨了)……

• 13、放入烤箱(先预热5一10分钟)上下160度烤20分钟。

• 14、香喷喷的面包出炉了。

• 15、从模具取出将底弄坏了一点，索性切除一层底部，两种颜色的棋格面包暄软甜香、颜色清析(如果先放入稍大模具，不折腾面团之间的间隙会更均匀些，哈哈没有十全十美呀)虽不理想还可以吧。