紫米乳酪面包的做法 紫米乳酪面包怎么做

“双倍碳水，双倍快乐。配方是5个量”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

紫米乳酪面包的做法步骤

• 1、材料备齐，黄油软化。

• 2、中种材料混合揉成光滑的团，放入冰箱冷藏14-18小时。

• 3、发酵到3-4倍大即可。

• 4、将主面团所有材料与切成小块的中种面团一起揉面。

• 5、揉到能出薄膜的扩展阶段。

• 6、滚圆室温进行基础发酵，发酵到2倍大。发酵好后分割成5分滚圆松弛20分钟。

• 7、紫米馅的所有材料混合即可。

• 8、奶酪馅的所有材料搅拌顺滑即可。

• 9、取一个面团擀开，翻面后，上2/3部分放奶酪馅，在放紫米馅，两侧边缘。

• 10、放入学厨9055金盘中，在温暖的地方30度，发酵到2倍大。

• 11、发酵好的面包表面撒高筋面粉，割口。

• 12、柏翠5400烤箱中层190度22分钟左右，上色后及时盖锡纸。

• 13、出来脱模放凉即可。