迷你圆球海棉蛋糕的做法 迷你圆球海棉蛋糕怎么做
“家里的小朋友们要准备去春游啦,想想带什么吃的又方便又好吃呢,想来想去觉得海绵蛋糕是不二之选了!今天我们来做一款可爱的迷你小圆球蛋糕,因为模具的限制,这种小蛋糕最好是以磅蛋糕和海绵蛋糕体来做!考虑到是给小朋友们吃的,所以我们就用海绵蛋糕体来做!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
迷你圆球海棉蛋糕的做法步骤
1、白糖和鸡蛋搅拌均匀即可;
2、把玻璃碗放入热水中,让蛋液升温到40度离火(隔水加热)
3、打发全蛋液致提起打蛋头可画8字(蛋黄糊洁白黏稠,滴落时不会断线,滴落下的蛋糊痕迹慢慢消失),这时加入过筛的面粉
4、3、面粉和蛋黄糊的混合:海绵的搅拌方法跟戚风是不同的,方法是右手拿刮刀从2点钟的位置落下有底部翻起来至9点钟的位置,同时左手一边转动打蛋盆,这样一直搅拌至把所有粉都拌匀,时间不要太长哦。加入隔化的黄油,用同样的手法搅拌均匀
5、把搅拌好的面糊装入裱花袋挤入模具中,此方子做贝印12连棒棒糖蛋糕模一份加两个纸杯蛋糕;
6、烤箱上下火160度烤制25分钟出炉;
7、成品图
8、用来做漂亮的巧克力棒棒糖蛋糕