迷你抹茶蛋糕卷的做法 迷你抹茶蛋糕卷（8寸模具） 迷你抹茶蛋糕卷怎么做

“家里的烤盘是20cm*20cm的，相当于8寸模具。我找了很多蛋糕卷的制作方法都是适用于大烤盘的，像我家这么小的烤盘很难找到合适的方子，所以自己研究出一个小蛋糕卷的方子～”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

迷你抹茶蛋糕卷的做法步骤

• 1、准备好材料制作一款戚风蛋糕，这款基础性的蛋糕我就简单说一下。首先蛋白与蛋黄分离。

• 2、蛋黄内加入油、牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉、抹茶粉拌匀。

• 3、蛋白分3次加入白糖，打发。提起打蛋头有个大三角即可。

• 4、蛋白分3次加入到蛋奶糊中，拌匀。

• 5、这是我的模具，20cm的正方形烤盘。

• 6、模具内铺了一层油纸防粘，将蛋糕糊倒入，抹平。180度烤10分钟。

• 7、从烤箱中拿出，稍微凉一点，上面铺一块新的油纸。

• 8、蛋糕翻个面，把旧油纸揭下来。

• 9、淡奶油加糖打发，用抹刀涂在蛋糕上，内测厚些，外侧薄些，方便卷起。

• 10、将蛋糕卷卷起，就做好啦。