轻软舒芙蕾的做法 轻软舒芙蕾怎么做

“芙蕾，也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。看着它在烤箱里膨胀长高，那感觉真是绝了~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

轻软舒芙蕾的做法步骤

• 1、模具中抹一层黄油。

• 2、均匀的沾一层砂糖（主料中的白砂糖分量不记入次步骤中）

• 3、黄油加热软化。

• 4、筛入低筋面粉和牛奶。

• 5、小火加热搅拌。

• 6、慢慢搅拌均匀。

• 7、面糊放凉后，打入两个鸡蛋黄。

• 8、搅拌均匀即可。

• 9、蛋清打入无水无油的盆中，加入少许白醋。

• 10、白砂糖分三次放入，打发至干性发泡。

• 11、放入三分之一的蛋清。

• 12、翻拌均匀。

• 13、倒入蛋黄糊。

• 14、翻拌均匀。

• 15、倒入模具八分满左右。

• 16、预热烤箱，上下火+热风循环160度18分钟左右。

• 17、筛一层糖粉。

• 18、装饰一下~

• 19、软软哒~

• 20、开吃！

小窍门

1.烤箱设置仅供参考。
2.模具壁涂一层黄油和砂糖，可以更好的帮助舒芙蕾长高。