舒芙蕾的做法 舒芙蕾丨软嫩香甜,奶香十足!! 舒芙蕾怎么做
“舒芙蕾也被称作蛋奶酥,是一种源自法国的甜点。这是一道温热的甜点,必须趁热食用,由于加入打发了的蛋白,当做早餐或者点心都不错。更重要的是,简单易做,宝妈在家就可以轻易搞定,来试试吧。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 神级 (难度)
舒芙蕾的做法步骤
1、准备四个鸡蛋,把蛋清和蛋黄分离。
2、蛋黄里加入30克的白糖,用打蛋器搅拌均匀。
3、然后过筛,筛入30克的低筋面粉。Z字形搅拌,不要画圈。
4、搅拌成细腻顺滑的面糊。
5、170克牛奶中加入40克黄油,增加奶香味,煮至黄油融化,牛奶微微沸腾,立刻离火。
6、然后少量多次倒入面糊里,每次倒入都要搅拌均匀。
7、搅拌均匀以后再倒入锅里,最小火不停搅拌,面糊变得粘稠离火,继续不停搅拌,至面糊变得细腻,凉至常温。
8、再模具里面抹上一层黄油,接着在碗里转圈撒上一层白糖。
9、准备30克白糖,分3次加入蛋清里。第一次加入用打蛋器打发至有粗泡,第二次加入,打发到有细腻的小泡,第三次加入,打发至有坚挺的小尖角。
10、打好的分三次加入面糊里,轻轻翻拌,一定不要搅拌。
11、翻拌均匀后,挤入准备好的碗里,不要太满。
12、烤箱195度提前预热十分钟,放烤箱195度烤16分钟。
13、这样一道奶香四溢,口感轻盈的舒芙蕾就做好了,喜欢的朋友们赶紧收藏起来试试吧!!!