舒芙蕾的做法 舒芙蕾怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

舒芙蕾的做法步骤

• 1、4个蛋黄加3g盐打至微微发白。

• 2、4个蛋清加几滴白醋发发。

• 3、加20g白砂糖打。

• 4、持续中高速打发到偏硬的状态（纹路特清晰、插入牙签不倒）。

• 5、蛋黄和蛋白翻拌均匀。

• 6、倒入涂了油的模具里，九分满。

• 7、烤箱预热后，150度烤40分钟左右。

• 8、会慢慢爬高…挺治愈的。

• 9、成品图。

小窍门

由于过度膨胀且出炉后温度会骤降，所以如果遇到出炉即回缩的现象属于正常。