爱心蛋白舒芙蕾的做法 爱心蛋白舒芙蕾怎么做

“今天又是一年一度的520啦，来个爱你的形状，给另一伴来个惊喜吧！而且材料简单、做法简单，松软绵密入口即化，像极了简单而美好的爱情呀！”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

爱心蛋白舒芙蕾的做法步骤

• 1、将蔓越莓干切碎备用；

• 2、将柠檬汁加入蛋白中，除了增加蛋白霜的稳定性，还能很好地去腥。

• 3、分三次加入细砂糖。打蛋器低高低打发蛋清，将蛋清打至大鱼泡眼变细后加入1/3的细砂糖。

• 4、二次打发至出现细腻有纹路的泡沫；

• 5、将剩下的细砂糖与玉米淀粉混合均匀；玉米淀粉最好不要忽略；

• 6、将混合物倒入蛋清；

• 7、打发至硬性发泡，即提起打蛋头能拉出直立的小尖钩；

• 8、烤盘铺上油纸，用刮刀将打好的蛋清堆成爱心的形状。

• 9、在顶部撒上适量的蔓越莓干做装饰；

• 10、送入提前预热好的烤箱中下层，上下火150℃烘烤25分钟左右表面上色就可以出炉了；

• 11、取出晾凉撒上糖粉装饰即可。

小窍门

1、每个人烤箱不一样，温度和时间需要自行灵活调整。烘烤途中注意观察，避免成品上色过深；
2、蔓越莓干经过烘烤后发干太硬，因此可以尝试提前用朗姆酒浸泡，或者也可替换成坚果碎。