家常韭菜猪肉水饺怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

肉末 ：适量
韭菜 ：适量
姜 ：适量
饺子皮 ：适量

辅料

盐 ：适量
橄榄油 ：适量
香油 ：适量
味精 ：适量
生抽 ：适量
胡椒粉 ：适量
鸡蛋 ：适量

具体步骤

1. 韭菜洗干净，滤干水稍稍晾干后切碎。姜切末。

2. 准备肉馅：在超市买的肉末，放入姜末，炒菜分量的橄榄油，一点香油，炒菜分量的盐，一些生抽，一点味精，一个蛋清。拌匀，稍微尝味道试试咸淡，如果味道不够可以在加点盐。

3. 取超市买的饺子皮，为了免沾粘，可以抹上一些面粉。拿一个碗，加一点点水。包饺子的时候，在饺子皮周围抹一圈水，这样饺子粘合的比较稳。包一盘饺子，就然后开始下锅。

4. 锅里烧开水，把饺子放入，煮开后，加一些冷水，如此反复煮开第三次即可出锅，如果饺子皮比较薄可能只要煮开两次就可以了。

5. 准备蘸料，看个人喜好。我的蘸料 - 生抽 老干妈豆豉Nancy的蘸料 - 生抽 醋Hang的蘸料 - 生抽 蒜末

6. 开吃。

烹饪技巧

饺子馅的制作非常重要，咸淡的情况需要尝尝味道。煮饺子的时候第一次烧开后，可以按饺子的情况尝一个看看是否煮熟。