无水海绵蛋糕的做法 无水海绵蛋糕怎么做

“这款无水蛋糕，里面的组织像海绵一样，弹性十足，把黄油换成了色拉油，尽管无水，口感却丝毫不逊色，同时也更加健康。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

无水海绵蛋糕的做法步骤

• 1、准备所需食材

• 2、鸡蛋打入无水无油的盆中

• 3、把鸡蛋打出鱼眼泡

• 4、分三次加入白砂糖，并继续搅打

• 5、打出细腻的乳色状态时，加入塔塔粉

• 6、继续打至花纹不马上消失

• 7、筛入低筋粉

• 8、用翻拌的手法拌均匀，此时的面糊已经非常细腻

• 9、放入色拉油，搅拌均匀

• 10、把面糊倒入模具，并抹平表面

• 11、放入已经预热的烤箱中层，设定160°烘烤60分钟

• 12、烘烤结束，稍微凉一下，蛋糕自己就掉了出来，非常完美

小窍门

1、没有塔塔粉可以用柠檬汁、白醋代替
2、白砂糖的用量可以按照自己的口味适量调整
3、每个品牌的烤箱功率和温度是有区别的，具体烘烤的时间和温度请适当调整