鲜奶小贝的做法 鲜奶小贝怎么做
“这个鲜奶小贝,十年前在我们这里很流行,小蛋糕店里特别畅销,而且有个很土的名字,鲜奶饺子,很形象,只夹奶油没有装饰。现在才知道叫小贝,可以放肉松。这种小小的奶油蛋糕很适合平时的零食或下午茶,奶油水果都有了,小巧玲珑味道俱全。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鲜奶小贝的做法步骤
1、全蛋磕入盆内加白糖,坐在开水上。
2、低速打匀。
3、高速打至蛋糊有纹路不立马消失。
4、筛入低粉,快速铲拌均匀。
5、装入有圆孔裱花嘴的裱花袋,烤盘铺烤纸,挤出圆形。
6、入预热的烤箱中层,上下火170度18分钟左右。
7、出炉后立刻揭离烤纸。
8、淡奶油加糖打发。
9、蛋糕片趁温热对折,可以用烤纸包着,中间挤入淡奶油。
10、加一些水果粒等装饰。
小窍门
普通30L的烤箱两个鸡蛋有点拥挤,可以分两次烤,这样比较宽松,每个蛋糕也能保证很圆。余下蛋糕糊可冷藏待用。