鱼松小贝的做法 鱼松小贝怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鱼松小贝的做法步骤

• 1、牛奶和油提前放入容器，搅拌均匀后放一边（进行乳化）。

• 2、鸡蛋蛋白蛋清分离。

• 3、在打散的蛋黄里边搅边加入乳化好的牛奶油。

• 4、筛中称取低筋面粉100g。

• 5、先过筛一遍，第二遍过筛到蛋黄糊里。

• 6、搅拌均匀，没有粗颗的粉块。

• 7、冷藏过的蛋白加入几滴柠檬汁，不用加糖和其他东西，直接用电动打蛋器打发至如图的尖角。

• 8、先预热烤箱160度。

• 9、取一部分的蛋白糊至蛋黄糊里，翻拌均匀。

• 10、翻拌至如图状。

• 11、再把蛋黄糊倒入到剩下的蛋白糊盆里。

• 12、翻拌均匀后倒入垫有油纸的烤盘中，抹匀，震出气泡。

• 13、入烤箱中层，调制150度，烤40分钟。

• 14、出炉，自然冷却。

• 15、用圆型工具取圆蛋糕。

• 16、取了9块。

• 17、两面抹上色拉酱。

• 18、粘上自制的“三文鱼鱼松”。

• 19、都粘好了。

• 20、满满的鱼松。

• 21、配上酸奶。

• 22、无糖带咸味的小贝，吃起来超幸福！