戚风纸杯蛋糕的做法 戚风纸杯蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

戚风纸杯蛋糕的做法步骤

• 1、分离蛋白蛋黄。

• 2、蛋白倒在无油无水的干净碗中。

• 3、蛋黄倒在无油无水的干净碗中。

• 4、蛋黄里加10克绵白糖搅匀，加牛奶搅匀，再加食用油搅匀。

• 5、筛入低筋面粉。

• 6、低筋面粉全部筛入。

• 7、用橡皮刮刀上下翻拌的方式拌匀。

• 8、在蛋白里滴几滴白醋，用电动打蛋器打发蛋白至鱼眼状，加10克绵白糖。

• 9、继续打发至出现细泡加入10克绵白糖。

• 10、接着打发出现细纹，加最后的10克绵白糖。

• 11、打发至提起打蛋头出现小尖角即可。

• 12、取一半的蛋白糊加入蛋黄糊里，上下翻拌的方式拌匀。

• 13、拌匀后倒入蛋白碗里与剩下的蛋白糊一起拌匀。

• 14、拌匀的蛋糕糊。

• 15、装入裱花袋中再注入纸杯，每个纸杯7分满，轻轻震几下，震出气泡。

• 16、表面撒上白芝麻，放入烤箱中层上下火150度烤25分钟即可。

• 17、成品。