戚风杯子蛋糕的做法 不开裂不塌陷戚风杯子蛋糕 戚风杯子蛋糕怎么做

“这个杯子蛋糕用的烫面法。不塌陷，不开裂，不凹底，想学的可以来试试。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

戚风杯子蛋糕的做法步骤

• 1、低筋面粉提前过筛好。

• 2、玉米油烧到120度左后倒入面粉里搅拌成糊状。

• 3、要手温以下时加入三颗蛋黄+1颗全蛋，加入的是三颗蛋黄和一颗全蛋，加入的是三颗蛋黄和一颗全蛋，加入的是三颗蛋黄和一颗全蛋。

• 4、搅拌均匀即可。

• 5、分出的三颗蛋白加一克盐，分次加入细砂糖打发。

• 6、打到九分发，不要干性发泡是就OK了。

• 7、分三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀。

• 8、倒回蛋白里继续翻拌的手法拌匀。

• 9、用裱花袋挤入杯子里八分满。烤箱130度预热。

• 10、放入ACA烤箱130度烤50分钟左右，根据你自己的烤箱温度来，如果温度高的就降温延长时间，这个方子水量比例高，要想不开裂，不塌陷就得用低温慢烤，这个需要你自己调节，低温慢烤，低温慢烤，低温慢烤。

• 11、出炉，不开裂，不塌陷。

• 12、凉了用铜膜烧热印个小猪很好玩儿。

• 13、非常细腻柔软，没毛病的戚风杯子蛋糕。