营养纸杯戚风蛋糕怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
纯牛奶 :40
玉米油 :30
鸡蛋 :3个
糖粉 :50
白醋 :3滴
主料
低筋面粉 :60纯牛奶 :40
玉米油 :30
鸡蛋 :3个
糖粉 :50
辅料
盐 :2白醋 :3滴
具体步骤
1.准备材料。5个一次性杯子中从左到右,从上到下一次是:60g低筋面粉,30g玉米油,40g纯牛奶,30g糖粉,20g糖粉。(糖粉分开装是要分别加入蛋黄和蛋清中)
2.分离蛋黄和蛋清,这是分离出来的蛋黄
3.蛋黄中加入糖粉(20g),搅拌均匀
4.然后加入玉米油,搅拌均匀
5.再加入纯牛奶,搅拌均匀
6.最后加入过筛后的低筋面粉,搅拌成蛋黄糊
7.这是搅拌成的蛋黄糊
8.这是分离出来的蛋清
9.打出鱼眼泡时,加入30g糖粉被子中的1/3
10.继续打发,分两次加入剩下的糖粉
11.最后打发到提起打蛋器,蛋白霜自然下垂即可
12.舀1/3的蛋白霜加入到之前的蛋黄糊中,上下翻动拌匀
13.上一步拌匀后,将蛋黄糊加入到剩余的蛋白中,同样上下翻动拌匀
14.准备好纸杯,将蛋糕糊舀入纸杯中
15.烤箱180℃预热,预热好之后,放入烤箱中层,20分钟即可
蛋黄糊和蛋白霜加入到一起翻动拌匀是,注意是上下翻动,不要画圈搅拌