美丽小四卷的做法 美丽小四卷——美味卷起来 美丽小四卷怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

美丽小四卷的做法步骤

• 1、蛋清、蛋黄分离。

• 2、蛋黄加10克糖拌匀。

• 3、加入色拉油拌匀。

• 4、加入牛奶拌匀。

• 5、蛋黄搅拌至乳化状态，油、奶完全融合就可以了。

• 6、低粉过筛加入。

• 7、直着方向拌匀，不要画圈，避免面粉起劲儿。

• 8、蛋清打发分3次加入糖，先打发至大泡加10克糖，继续打发。

• 9、打发至小泡，加10克糖，继续打发。

• 10、打发至稍微出现纹路，加10克糖，继续打发。

• 11、打发至提起打蛋器有一个小弯角就可以了。

• 12、打发好的蛋白分3次加入蛋黄糊中，取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。

• 13、再取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。

• 14、最后的三分之一蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。

• 15、蛋糕糊准备好了。

• 16、倒入不沾烤盘中，震荡。

• 17、烤箱175度预热，入烤箱中层烤20分钟左右，烤好后放烤网上晾凉。

• 18、奶油200克加15克糖，打发至出现花纹。

• 19、在蛋糕卷的背面抹奶油，摆上草莓，然后用油纸慢慢卷起来。

• 20、冷藏半小时以后切块。

• 21、小清新的一款哦，口感极佳……

• 22、一起动手尝试吧，美味卷起来……