小四卷的做法 小四卷怎么做

“人生真正的幸福，不过就是灯火阑珊的温暖和柴米油盐的充实，生活中留不住的东西太多，尽力就好，美食给生活带来甜美，使它像玫瑰园中的花儿一样芬芳。我想，喜欢甜的是这世界赠予我们的一丝温柔吧！#小四卷蛋糕卷”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 神级 （难度）

小四卷的做法步骤

• 1、牛奶和油搅拌至无油星，乳化。

• 2、加入4个蛋黄，搅拌均匀。

• 3、筛入低筋面粉，Z字形搅拌均匀。

• 4、至流动状，蛋黄糊就好了。

• 5、糖分三次加入4个蛋白中，加少许柠檬汁，打发至有小弯钩即可。

• 6、蛋黄糊和蛋白霜。

• 7、取1/3蛋白霜入蛋黄糊中，翻拌均匀或刀切式翻拌（不要画圈搅拌哦）。

• 8、搅拌好的面糊再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀或刀切式翻拌均匀，同样不要画圈搅拌哦，以免消泡。

• 9、蛋糕糊倒入烤盘中，震平。

• 10、放入预热好的烤箱中，155度，中层，烤20分钟（时间和温度根据自家烤箱脾气适当调整）。

• 11、翻面，晾凉。

• 12、借助擀面杖卷起，放入冰箱冷藏半个小时定形。

• 13、时间结束后，切块。

• 14、好了。

• 15、成品图。

• 16、成品图美美哒。

• 17、再来一张。

• 18、😁😁

小窍门

顾名思义，做蛋糕的所有食材都是40克，顾称为小四卷。