蓝莓巧克力蛋糕的做法 蓝莓巧克力蛋糕怎么做

“这款巧克力蛋糕是向静心莲学的，一眼看到就爱上了它！据说这款法式巧克力蛋糕的配方来自小岛老师据说，因为配方的主要原料就是巧克力，所以巧克力的口味和品质是蛋糕口味的关键，达人使用的是法芙娜70%和55%两种，而我家正好有德菲斯的大袋巧克力开了没吃完，我就用它来做了！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蓝莓巧克力蛋糕的做法步骤

• 1、我家正好有德菲斯的大袋巧克力开了没吃完，我就用它来做了

• 2、巧克力和黄油隔热水融化

• 3、加入可可粉

• 4、搅拌均匀

• 5、全蛋加细砂糖

• 6、打发至滴落的蛋糊不会消失的状态

• 7、将温热的巧克力倒入打发的全蛋中

• 8、用刮刀从2点钟方向向7点钟方向溜底划过并顺势翻转刮刀，将底部面糊翻至表面，同时左手转动打蛋盆，如此重复翻拌动作约80次左右

• 9、直至蛋糕糊变得紧致光泽顺滑

• 10、加入冷冻蓝莓（预留一少部分做表面装饰）翻拌均匀

• 11、六寸的圆型蛋糕，模具底部和四周垫油纸

• 12、完成的蛋糕糊倒入蛋糕模具里

• 13、将剩余的蓝莓均匀地洒在面糊表面

• 14、入预热好的烤箱烘烤，烘烤时间应灵活掌握，牙签插入1CM时没有湿的面糊带出，而插入2CM时可带出湿润的面糊时，即可取出，我180度烤了30分钟左右

• 15、蓝莓巧克力蛋糕完成，蛋糕冷藏可放置一周左右，回温后食用更美味

小窍门

切记不要过度烘烤，蛋糕内部仍然有潮湿的面糊时即可出炉，否则会影响蛋糕口感
一定要使用冷冻蓝莓，常温蓝莓会爆开溢出果汁