8寸戚风生日蛋糕的做法 8寸戚风生日蛋糕怎么做

“今天是宝贝生日🎂，以前都会买蛋糕🧁，可是买来的总觉得没有那么仪式感，奶油太多，也好贵的说。还是自己做一个吧，虽然样子丑了点，味道口感都特别好，吃着也放心。孩子们非常开心😄，说妈妈做的太好吃了，比买的都好吃😋。可能在他们心中妈妈都能自己做蛋糕而兴奋，但是自我感觉真的比买的更香更有味道。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

8寸戚风生日蛋糕的做法步骤

• 1、备好食材。

• 2、蛋清蛋黄分离，盆要无油无水无杂质。

• 3、蛋黄中加油，10克糖，0.5克盐，搅拌均匀。

• 4、低筋面粉过筛，边切拌（或翻拌）边加面粉，蛋黄面糊拌好备用。一定不要搅拌，否则会上劲。

• 5、蛋清中加1/3的白砂糖，加入几滴柠檬汁，打蛋器低速打蛋清。

• 6、打至起泡，再加入1/3白砂糖，继续打发。

• 7、打至有纹路时，再加入剩余的白砂糖高速打发。

• 8、打发至尖角不落下，倒扣不滑落就好啦。

• 9、1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，切（翻）拌均匀，不要搅拌。

• 10、拌好的蛋白蛋黄糊，倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀。

• 11、倒入8寸蛋糕模具中，轻轻震动排出气体。烤箱140度预热烤40分钟，用牙签插入拔出不带面糊就好啦。

• 12、烤箱中拿出来用力震几下，倒扣过来晾凉即可脱模。非常漂亮。

• 13、淡奶油一定要冷藏，加入白砂糖打发。

• 14、打发至纹路清晰，起角不变形即可。

• 15、蛋糕胚上摸一层薄薄的奶油，做几个小花。第一次做，做的不太精致。

• 16、放上喜欢的水果即可，孩子们已经等不及了。老二说:哇塞，太好看了，快吃吧，馋毁了😂

• 17、松软，香甜，搭配水果，太完美。

• 18、成品展示。