香甜菊花酥的做法 香甜菊花酥怎么做

“我喜欢牡丹的富丽堂皇、水仙的洁白高雅、月季的雍容华贵，但我更喜欢菊花的坚贞不屈、傲霜斗雪！以紫薯椰蓉为馅的菊花酥，漂亮、香酥，回味无穷。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香甜菊花酥的做法步骤

• 1、油皮材料、油酥材料混合成团，盖上保鲜膜放冰箱松弛30分钟。

• 2、馅料、油皮、油酥各分成10份。

• 3、油皮用手压成小饼状，包进油酥，收口向上。

• 4、压扁，均匀用力，从中间往外擀成椭圆形长片，从底向上卷成细卷，收口向上加盖保鲜膜松弛10-15分钟。

• 5、长条形压扁，再擀成椭圆长片，从底向上卷成粗卷，收口向下加盖保鲜膜松弛20-30分钟。

• 6、粗卷竖起来向下轻压一下，然后转过来，收口处向上再压一下并擀成圆片，放上馅料，边缘往里的地方涂上蛋清，收好口后，接缝朝下，用手按成圆形。

• 7、分成10-12瓣，瓣与瓣之间割透，圆心留约1厘米。

• 8、将每个花瓣切面翻转朝上，再将切面的内馅用手指压平。

• 9、在做好的菊花酥中间抹上蛋黄，撒上黑芝麻。

• 10、摆放到烤盘中，烤箱预热130度，中上层，上下火，120度烤20分钟。

• 11、成品图欣赏。

• 12、成品图欣赏。

• 13、成品图欣赏。

小窍门

烘焙时间、温度仅供参考，以自家烤箱为准。