黑芝麻汤圆的做法 软软糯糯的黑芝麻汤圆 黑芝麻汤圆怎么做

“今天就是元宵节啦，每年的这一天都要吃汤圆。今天自己制作一款黑芝麻汤圆，皮不开裂，馅料流心的小窍门一起分享给大家。祝大家新的一年红红火火团团圆圆。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黑芝麻汤圆的做法步骤

• 1、黑芝麻加白糖放入料理机打成细腻的黑芝麻粉。

• 2、打的细腻流心效果越好。

• 3、黑芝麻粉加软化的猪油搅拌。

• 4、想方便点可以在盆底放盆热水加速猪油融化，也可以微波炉先把猪油叮30秒融化了再加进去。搅拌好的馅料冰箱冷藏20分钟。

• 5、冷藏好的黑芝麻平均分割成8克一个的黑芝麻球，放冷冻定型。

• 6、糯米粉分次加入温水，用筷子搅成絮状。

• 7、揉成糯米团，这个时候面团有点裂没关系。

• 8、取鸡蛋大小的面团压扁，放开水里煮三分钟，煮至面块飘起来。这一步是汤圆皮不开裂的小窍门。

• 9、煮好的面团放冷水冷却一下以免揉的时候太烫手。

• 10、再放入刚的面盆里。

• 11、再次揉搓在一起，这次面团比较粘手，要带手套。

• 12、揉好的面团延展性特别好！

• 13、分成15克一个的小剂子。

• 14、冷冻好的黑芝麻球拿出来，拿一个面团剂子压扁，把黑芝麻球包起来，收口收紧，搓圆。

• 15、全部搓好，案板上撒糯米粉防粘。

• 16、烧水，水开下入汤圆，煮至汤圆飘起，捞出。

• 17、甜甜蜜蜜，软软糯糯的黑芝麻汤圆就做好啦！

小窍门

分量是12个汤圆，大小如图。