六寸酸奶戚风蛋糕的做法 六寸酸奶戚风蛋糕怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

六寸酸奶戚风蛋糕的做法步骤

• 1、所有材料

• 2、鸡蛋分离在两个无水无油的盆内

• 3、蛋黄内加入10克白糖，玉米油和酸奶搅拌均匀

• 4、过筛低筋面粉

• 5、用刮刀上下搅拌均匀无颗粒

• 6、蛋清打至出现泡泡加入三分之一的白糖

• 7、打至顺滑在加入三分之一的白糖

• 8、打至出现纹路在加入最后的白糖

• 9、提前打蛋器出现这样的小三角说明打发到位

• 10、挖三分之一的蛋白到蛋黄里

• 11、用炒菜方式拌匀

• 12、把搅拌好的蛋黄倒进蛋白内用炒菜的方式拌匀即可

• 13、磨具底部包个锡纸，可以很好的脱模

• 14、倒入磨具内

• 15、抹平，震几下，震出大气泡

• 16、烤箱提前预热，选择100度50分钟，我这个烤箱温度偏高很多的

• 17、烤好的蛋糕迅速取出，摔一下震出热气，然后马上倒扣在烤架上，凉了脱模

• 18、脱模后的样子

• 19、看内部组织

小窍门

打好蛋白非常的关键