饭团月饼的做法 饭团月饼怎么做
““饭团月饼”是怎么做的呢?
很简单,顾名思义:“饭团月饼”,就是用月饼模子压的饭团!”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
饭团月饼的做法步骤
1、1、先将大米和糯米蒸熟,大米∶糯米=1∶1或3∶2。如果有粳稻米的亲,直接蒸熟就可以了。
2、2、待正好的米饭凉到可以用手捏的时候,将其捏成团,并包入少量内馅儿。
3、在月饼模子里抹上糕粉,再磕一磕,把饭团按入模子内,压成型即可。
4、将饭团月饼放在海苔片上,装盘装饰即可。
小窍门
1、糕粉是炒熟的粉类,没有的可自己将面粉神马的在锅中干炒,直至微微泛黄即炒熟。这主要是防止饭团站在模子上,也可以用融化的黄油,或无色无味的食用油代替。
2、包馅儿时别太贪心,米饭不像面团可塑性强,容易破,最好包少点儿。饭团也不能太大,导致再不进模子。