巧克力落叶蛋糕的做法巧克力落叶蛋糕怎么做

飘香香烘焙 2.61W

““山僧不解数甲子，一叶落知天下秋。”一说到秋，就会让人想到落叶，秋天的落叶，色彩斑斓，落英缤纷。秋是一个美好的季节，果实累累，山川田野都被染黄了。如果说，冬是孤独，夏是离别，春是两者之间的桥梁，惟独秋，渗透所有的季节。春华秋实，没有那浩荡的春风，又哪里会有这满野秋色和大好的收成呢？

这款糕点秋色无限，秋意正浓。秋之色为灿烂的红，如夕阳，如红叶，标志着事物的终极；秋之色为刺眼的黄，如水稻，如黄叶，标志着一年的收获；秋之色为闪亮的银，如云，如雾，标志这着冬天的到临。秋之色说不尽，道不完，让我们尽情徜徉在秋天梦幻般的色彩中吧！

秋，不仅仅是满地金黄，更是硕果累累。鲜甜的草莓内陷。酥脆的巴旦木果实，这就是秋的累累果实。”

食材明细

特浓巧克力蛋糕配料

黑巧克力 （120克）
低筋面粉 （100克）
水（115克）
鸡蛋（75克）

辅料

黄油（85克）
泡打粉 （1小勺（5ML）。）
可可粉 （20克）
细砂糖 （100克）
动物性鲜奶油 （80克）
朗姆酒 （10克）
巧克力树叶 （30克（配料：黑巧克力)）

夹心及装饰材料

黑巧克力 （80克）
黄油（80克）
草莓酱 （60克）
可可粉 （适量）

甜味（口味）
烤（工艺）
数小时（耗时）
普通（难度）

巧克力落叶蛋糕的做法步骤

1、材料准备。
2、模具抹黄油备用。
3、隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油全部溶化。将碗从水里取出。
4、溶化的黄油巧克力液里加入细砂糖，搅拌均匀。
5、再加入鸡蛋，搅拌均匀。最后加入水，搅拌均匀。
6、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合筛入巧克力混合液里。
7、彻底搅拌均匀，成为巧克力蛋糕面糊。
8、把巧克力蛋糕面糊倒入模具。
9、。放入预热好上下火170℃的烤箱中层，烤50分钟到1个小时，直到蛋糕完全膨起，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签后牙签上没有残留物，就表示烤好了。
10、烤好的蛋糕冷却到不烫手就可以脱模了。脱模后的蛋糕彻底冷却以后备用。
11、将蛋糕平均分成3层。
12、巧克力奶油的材料准备。
13、黑巧克力与黄油切小块放入碗里，倒入动物性鲜奶油。隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力完全溶化（也可以放入微波炉高火加热30秒左右，取出并搅拌直到黄油和巧克力溶化）。
14、冷却后加入朗姆酒并搅拌均匀。
15、把混合物放入冰箱冷藏，并不时取出来搅拌一下。
16、直到变成如图所示的浓稠顺滑状，就可以使用了。
17、树叶洗净，用厨房用纸吸干水份。
18、30克黑巧克力隔水加热溶化，用毛笔蘸溶化的黑巧克力液涂在叶子的背面。然后将叶子静置直到黑巧克力凝固。
19、分别将草莓酱和巧克力奶油装入裱花袋，剪一个小口。
20、取一片蛋糕放盘子里。挤上一层巧克力奶油。
21、放一片蛋糕再巧克力奶油上，把草莓果酱呈圆圈状挤在蛋糕片上（孔可以剪小一些，以免果酱挤得太厚。每层的果酱用量大约在60克就可以了）。
22、再盖上一片蛋糕，四周和面子都抹上巧克力奶油，放上巧克力树叶，完工。
23、成品欣赏。
24、成品欣赏。
25、成品欣赏。
26、成品欣赏。
27、成品欣赏。
28、成品欣赏。
29、成品欣赏。