香芋巧克力甜甜圈的做法 香芋巧克力甜甜圈怎么做

“甜甜圈是一种用面粉、砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。早前接触过的甜甜圈都很简单，炸好了，裹上糖霜已经就很讲究了，孩子们很喜欢。然而，在这个创意无限的美食世界里，甜甜圈已经走进了艺术品的范畴。各式各样的颜色、花型、巧克力使这小小的甜甜圈就像走出了美容院，美的不行不行滴。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香芋巧克力甜甜圈的做法步骤

• 1、制作汤种：15克的糯米粉+50ml的水，用奶锅边煮边搅拌成糊状。关火。放凉，然后放入冰箱冷藏一个小时以上。

• 2、称量好所有的食材。

• 3、取出汤种，将汤种‘糯米糊’和主面团的食材混合（黄油除外）

• 4、简单和成面团。

• 5、放入面包机，自定义和面20分钟。

• 6、黄油切碎备用。

• 7、加入切碎的黄油，继续设定和面40分钟。

• 8、直至面团出现筋膜。

• 9、自定义发酵2个小时（实际用了90分钟左右）

• 10、发至2-2.5倍大后取出，排气，松弛10分钟。

• 11、松弛10分钟面团后将面团擀成一厘米左右的均匀薄片。

• 12、用模具一一的压出来。

• 13、放入烤盘，进行第二次发酵。

• 14、最好用深一点的锅，倒入多点的油，油温升到120°可以开炸。

• 15、将甜甜圈坯待油纸放入锅中，用筷子压一下，油纸会自然脱落，迅速取出油纸。

• 16、将甜甜圈翻面，上了颜色基本就熟了，千万不要太深的颜色，否则一定会过火。

• 17、炸好的甜甜圈放在吸油纸上，放凉。

• 18、准备巧克力，隔水融化。

• 19、然后装饰一下。随意哦，发挥自己的想象力。

小窍门

炸面包圈很容易熟，很容易上色，翻面速度要快，掌握好油温是关键。