抹茶酥皮面包的做法 抹茶酥皮面包，表皮酥脆满满黄油味，内里软绵，一口下去满满的幸福感觉。 抹茶酥皮面包怎么做

“新鲜出炉的面包，飘着香喷喷的黄油味，酥脆的外皮加上软绵绵的面包，一口下去后，酥皮慢慢在口腔中融化，吃上一口简直超幸福，这种好看又好吃的面包，谁能抵挡得住啊！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

抹茶酥皮面包的做法步骤

• 1、先做面团，高筋面粉110克、低筋面粉40克、白砂糖15克、盐2克、酵母3克、牛奶100克，先放入面包机搅拌出粗膜。

• 2、面团出粗膜以后，加入室温软化的无盐黄油15克，继续搅拌至出面包膜。

• 3、包上保鲜膜，室温发酵1小时左右，发酵至2倍大。

• 4、取出发酵至2倍大的面团，排一下气后，均匀的分成8份。

• 5、揉圆后盖上保鲜膜醒10分钟备用。

• 6、现在准备做抹茶酥皮，室温软化的无盐黄油35克，用刮刀拌成泥状，加入白砂糖50克，继续用刮刀拌成泥状。

• 7、常温鸡蛋一个打散，取全蛋液35克，分三次加入，记得每次用刮刀拌均匀以后再加蛋液。

• 8、筛入低筋面粉110克、抹茶粉2克，用刮刀拌匀后，用手揉成团。

• 9、压扁后包上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟备用。

• 10、取出冷藏好的抹茶酥皮，同样分成8份揉圆备用。

• 11、把原味面团再排一次气揉圆，垫一张油纸，用量杯的底部把抹茶酥皮压成3毫米左右的扁平状。

• 12、酥皮压扁后包在原味面团外面。

• 13、准备一碗白砂糖，把包好的面团再白砂糖里面滚一下，裹一层白砂糖上去，用刮板给面团表面印几条纹路出来，给表面做一下造型，继续盖上保鲜膜发酵至两倍大。

• 14、烤箱200℃提前预热，烤10分钟左右。

• 15、外壳酥脆，内里香软，赞啊O(∩_∩)O

• 16、内里软绵，一口下去满满的幸福感觉。

• 17、表皮酥脆，满满黄油味。