抹茶奶油夹心松饼的做法 抹茶奶油夹心松饼,融合了抹茶的清香和奶油的绵软,让人感受到满满的幸福。 抹茶奶油夹心松饼怎么做
“今天做一款抹茶奶油抱抱松饼,一道独特而美味的甜点,融合了抹茶的清香和奶油的绵软,宛如小巧的绿色小山,中间夹着香甜卡仕达酱,浓绿的抹茶色调勾勒出一种深邃的美感,令人不禁想要亲近一探究竟。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
抹茶奶油夹心松饼的做法步骤
1、牛奶140克,加热至边缘微微冒泡,取少量热牛奶加入抹茶粉4克里。
2、搅拌至抹茶粉完全融化。
3、再把抹茶液倒回牛奶里。
4、搅拌至颜色均匀。
5、蛋黄2个、白砂糖30克,放一起搅拌均匀。
6、筛入低筋面粉15克。
7、搅拌至丝滑状后备用。
8、把一半抹茶牛奶倒入蛋黄液里,搅拌均匀。
9、然后再倒回去,搅拌至颜色均匀。
10、开小火,不停搅拌至微稠的状态,然后离火。注:煮的时候要不停搅拌,防止糊底。
11、趁热加入无盐黄油20克。
12、搅拌至无盐黄油全部融合进去。
13、把卡仕达酱放入另一个盆里,表面贴上保鲜膜,完全冷却后放冰箱冷藏30分钟。
14、接着我们做松饼皮,把鸡蛋1个、牛奶45克、白砂糖30克,放一起搅拌均匀至白砂糖全部融化。
15、筛入低筋面粉65克、泡打粉3克、抹茶粉4克。
16、继续搅拌至颜色均匀,抹茶完全化开。
17、加入融化的无盐黄油10克。
18、搅拌均匀,静置松弛10分钟备用。
19、开小火,等不粘锅表面有点热了后,倒上面糊。
20、全程小火慢慢煎至表面有密集的气孔。
21、背面有一层硬底了,就给他翻个面,继续煎20秒左右。
22、煎好后,准备一张油纸取出。
23、把松饼趁热对折定型。
24、等松饼凉了后,取出卡仕达酱,打发均匀之丝滑状。
25、装入裱花袋。
26、挤入松饼里。
27、抹茶奶油夹心松饼,完成O(∩_∩)O
28、一口咬下,奶油与抹茶的奇妙组合在口中融合。
29、丝丝甜意与清新交织。
30、抹茶的独特苦甜交融,奶油的丝滑入喉,仿佛与心灵对话,带来一份平静与满足。
小窍门
1、抹茶粉的品质对于松饼的味道至关重要,尽量选择高品质的抹茶粉。
2、在搅拌面糊时,不要过度搅拌,以免产生筋性,影响口感。
3、煎饼时火候要控制好,避免煎糊或不熟。
4、在制作卡仕达酱时,可以根据个人口味增减糖的用量。