易做的毛毛虫面包怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时
牛奶 :120
鸡蛋液 :40
盐 :2
酵母 :3
白砂糖 :30
主料
高筋面粉 :250牛奶 :120
鸡蛋液 :40
辅料
黄油 :20盐 :2
酵母 :3
白砂糖 :30
具体步骤
1.除黄油外将所以材料放入面包桶里,(先放液体,再放固体)
2.开启揉面程序,揉成一个柔顺光滑的面团至基本可以拉出面膜的拓展阶段
3.加入黄油
4.揉至可以拉出薄膜
5.放置在温暖的地方发酵30分钟-1小时。
6.分割成4等份,揉圆,室温松驰15分钟
7.取其一,擀成长方形薄面
8.在薄面片上涂上一层奶黄馅。其中一条长边的边缘部分留出2-3CM不要涂
9.沿着裹了奶黄馅的一边卷起来。一直卷到没有涂奶黄馅的位置
10.在没有卷起的部分用刀切成小条
11.将小条卷在长面团上,成为毛毛虫的形状。把整形好的面团放在烤箱里,烤箱内放一盘冒热气的热水,关上烤箱门进行最后发酵,大约40分钟到1个小时,直到面团变成原来的2倍大
12.最后发酵完成的面团,在表面刷一层全蛋液,放入预热好的烤箱中层,上下火180度,12-15分钟,直到表面金黄色即可出炉
将小面条卷到长面团上的时候,要稍微将小面条拉的长一点,让小面条卷过去并压在长面团的底部,这样发酵以后才会好看