简单版毛毛虫面包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

鸡蛋 ：50
高筋粉 ：260

辅料

盐 ：3
酵母 ：4
糖 ：50
牛奶 ：100
蛋黄液 ：适量
黄油 ：35
芝麻 ：适量

具体步骤

1.准备好所有的食材，将除了黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段，再加入软化的黄油，继续揉至接近完全阶段揉至光滑

2.把面团加盖保鲜膜放到温暖处发酵至2~2.5倍大

3.分割成相同的八等份，滚圆，盖保鲜膜松驰10分钟

4.将醒好的小面团用擀面杖擀成长方形

5.从上至下沿着一边卷起来，下边留出一部分

6.在没有卷起的部分用刀切成小条

7.将小条一个一个的卷在长面团上，成为毛毛虫的形状

8.整形后放温暖地方进行二次发酵，直到面团变成原来的2倍大

9.在表面刷一层全蛋液，再撒少许芝麻

10.烤箱预热180度，中层烤18~25分钟，直到表面金黄色即可出炉

烹饪技巧

这款面包可以用豆沙、莲蓉、椰蓉、、果酱、肉松等你喜欢的食材做馅料，口感会更好第7步，将小面条卷到长面团上的时候，要稍微将小面条拉的长一点，让小面条卷过去并压在长面团的底部，这样发酵以后才会好看