蝶豆花蛋糕卷的做法 蝶豆花蛋糕卷怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蝶豆花蛋糕卷的做法步骤

• 1、蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。

• 2、蛋黄4个，加入玉米油50克，酸奶100克混合搅拌均匀。低粉100克过筛加入蛋黄糊中。

• 3、搅拌至无颗粒状态面糊备用。

• 4、第一次加入三分之一白糖，低速搅拌几下。

• 5、分三次加入白糖中速搅至中性发泡。

• 6、取三分之一蛋白霜，加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。

• 7、再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。

• 8、最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈。

• 9、烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊。轻轻震荡一下，让蛋糕糊消泡。

• 10、入格兰仕42升烤箱，上下火160度，烘烤25分钟，每家烤箱品牌大小，不一样所设置的温度和时间不一样。

• 11、取出冷切脱模。

• 12、淡奶油加蝶豆花液体打发至十分钟备用。

• 13、均匀的抹一层蝶豆花淡奶油。

• 14、入冰箱冷藏半个小时，然后切成小段。