梅花鹿蛋糕卷的做法 梅花鹿蛋糕卷怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

梅花鹿蛋糕卷的做法步骤

• 1、玉米油50克，牛奶100克混合搅拌均匀。

• 2、适量的牛奶加入融化的巧克力搅拌均匀。

• 3、然后倒入倒入牛奶糊中。

• 4、筛入低粉90克搅拌均匀搅拌均匀备用。

• 5、蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。

• 6、接下来我们来打发蛋白，首先鸡蛋清用电动打蛋器中低速打发，分三次倒入细砂糖或者绵白糖，分别是：第一步：打出粗泡、打出白色较细腻发泡、第二步，打出细腻且有少许纹路时；提起打蛋器，蛋白糊呈大弯钩状态，此时打发结束；重点：不要高速打发，虽然节约了时间，但是蛋白糊粗糙且不稳定容易脱落，就像水一样的，混合蛋糕糊时易消泡且烤出来的蛋糕组织粗糙；此时，将我家的格兰仕烤箱，烤箱开始要预热180度。

• 7、取部分蛋白糊，筛入适量低粉搅拌均匀。

• 8、然后装入裱花袋，挤入烤盘内不规则的入烤箱上下火180度5分钟取出来备用。

• 9、取三分之一蛋白霜，加入到蛋黄糊中，用蛋抽从底部往上拌均匀。切勿打圈，以免引起消泡，烤不起来哦。

• 10、再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，用蛋抽也是从底部往上拌均匀。切勿打圈，以免引起消泡，烤不起来哦。

• 11、最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，用蛋抽从底部往上拌均匀，切勿打圈。

• 12、烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊。轻轻震荡一下，让蛋糕糊消泡

• 13、入格兰仕42升烤箱，上下火160度，烘烤25分钟，每家烤箱品牌大小，不一样所设置的温度和时间不一样。

• 14、冷却脱蛋糕纸

• 15、安佳淡奶油打发至十分发。

• 16、然后从一端卷起来，冰箱冷藏半个小时。

• 17、取出来，去除两头，切成段。

• 18、取出来，去除两头，切成段。

• 19、成品，安排起来，开吃了。

• 20、成品。

• 21、早餐来一份。