南瓜大理石纹吐司的做法 南瓜大理石纹吐司怎么做

“用黑芝麻酱做馅，营养加倍，也更养眼。方子的量我做了一个450克吐司和两个小吐司，做一个原料减半。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

南瓜大理石纹吐司的做法步骤

• 1、南瓜洗净去皮，蒸熟，取300克捣成泥，冷却备用。

• 2、将除黄油和黑芝麻酱以外的其他材料揉成光滑的面团，加入黄油揉至完全阶段，盖保鲜膜，发酵至2.5倍大。

• 3、发酵好的面团排气，取450克面团揉圆，剩下的面团分成4个150克，揉圆，盖保鲜膜，松弛15分钟。

• 4、将450的面团擀成长方形，如果粘手可以撒适量高粉防粘。

• 5、在面片上均匀地抹一层黑芝麻酱，如图。

• 6、将没有抹酱的面皮先折向中间，再将左边的面皮折向中间。

• 7、像上一步骤中一样折三折，松弛10分钟左右，擀成长方形，再折一次，松弛10分钟左右。

• 8、将面团再次擀成长方形。

• 9、切成三条，顶端不切断，编成辫子。

• 10、将两头捏紧，折向底部，放入土司模中。

• 11、发酵至八分满时，表面刷蛋液，放入预热好的烤箱中，下层，上火160，下火190，烤40分钟左右。

小窍门

烤箱温度和时间仅供参考，上色后可以加盖锡纸。
南瓜的含水量和面粉的吸水性不同，水量酌情增减。
南瓜蒸熟即可，不要蒸太久，否则南瓜吸水太多。