南瓜夹馅吐司面包的做法 南瓜夹馅吐司面包怎么做

“我本人酷爱烘焙，而在烘焙的世界里我最爱做面包，制作面包比较耗时耗费精力，然而成品出炉总是给人极大的满足和惊喜，南瓜吐司面包的食谱我还是第一次分享，之前分享过南瓜椰蓉面包，也是很好吃的，不多尝试用南瓜面包，让我感觉，加入南瓜的面包会非常的软，带有南瓜的清香，色泽金黄，非常漂亮，用新鲜南瓜泥代替市售南瓜粉，味道会更好，也更健康，我今天分享的配方用了一大块南瓜，包括夹心的南瓜馅儿也是自己炒制的，虽然做起来不轻松，但吃到嘴的那一刻，你会感觉所有的付出都是值得的。
我曾多次在平台强调过，要做出成功的面包，每一个制作环节都至关重要，包括揉面是否到位，发酵是否到位，烘烤温度及时间的掌握，以及保存方法是否得当，这些都是要在不断尝试，不断练习中找到经验，制作面包我推荐要备有厨师机，要面包十分完美，它是必备品，这里不接受反驳，当然我们也可以用其他方式来揉面，只要你觉得成品满意，那就ok。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

南瓜夹馅吐司面包的做法步骤

• 1、南瓜泥要提前准备，南瓜洗净去皮，上锅蒸熟，盘子里会蒸出一些汁水，倒掉即可，剩下的南瓜不烫手装入保鲜袋，轻松就能按压成泥。

• 2、将配方中的南瓜泥，细砂糖，淡奶油放入不粘锅，小火不停翻炒，炒干，就像豆沙馅儿那种程度，装入小碗备用。

• 3、再来揉面，将配方中的干性材料，高筋面粉，奶粉，细砂糖，盐，耐高糖酵母粉放入厨师机揉面缸中，搅拌均匀。然后加入湿性材料，南瓜泥，牛奶，鸡蛋液，厨师机进行揉面，先低速搅匀，然后转高速搅打面团。

• 4、揉到能拉出大片薄膜，但是薄膜比较粗糙，如果用手指戳洞，洞口边缘是呈锯齿状的，这种八成筋度状态，加入提前软化的黄油，继续揉面。

• 5、最终揉到能拉出大片薄透手套膜的十成筋度状态。

• 6、揉好的面团整理收圆，表面覆盖保鲜膜室温下进行第一次发酵。发酵到2.5倍大，用手指蘸面粉在面团表面戳洞，面团不塌陷，洞口不回缩的状态。

• 7、将面团取出轻压排气，平均分成四份，每份面团滚圆，表面覆盖保鲜膜静置松弛15分钟（操作全程面团需覆盖保鲜膜，避免流失水分，表皮变干）。

• 8、取一份面团，擀成长方形11.炒干的馅料平均分成四份，取一份均匀涂抹在表面。

• 9、自上而下卷起，把两端和收口全部捏紧，四份面团依次卷好。250克一个的吐司盒，将面团摆放进去，可以做两个，如果是450克吐司盒，配方可以做一个。

• 10、进行第二次发酵，烤箱（柏翠5400）开启发酵功能，选择温度35度，内放温水盘进行第二次发酵。

• 11、发酵到8-9分满。表面筛一层奶粉。

• 12、烤箱（柏翠5400）提前预热，上火170度，下火220度，中下层，烘烤30分钟，可以在表面上色满意后加盖锡纸。

• 13、烤好的吐司出炉后马上摔震几下，震出热气，避免回缩，然后倒在网架上晾凉即可。

• 14、切片，密封保存，吃不完需要冷冻，非常软，很香很好吃。