奶酥大理石吐司的做法 奶酥大理石吐司怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

奶酥大理石吐司的做法步骤

• 1、将材料准备好，没有片状黄油，可以用普通黄油敲成片。但不建议用发酵黄油

• 2、将面包粉蛋糕粉与除了黄油之外的其他材料进搅拌桶中

• 3、揉至出粗膜后加入黄油，揉至8分膜

• 4、将面团按扁，放入冰箱冷冻半个小时

• 5、冷冻后的面团擀成长方形，将片状黄油至于中间位置

• 6、将两边折向中间，将黄油包裹住，压紧收口位置

• 7、将裹好黄油的面团擀长成方形，掀起左侧四分之一向右折叠，掀起右侧四分之三想左侧折叠，完成第一个四折，折叠前喷少量水在面团上

• 8、折叠片喷少量水，再次将面团对折，密封放入冰箱冷藏20分钟

• 9、重复一次折叠过程，在折叠的过程中将奶酥馅料放上去

• 10、面团冷藏20分钟后，擀开，将面团平均分成8条，每条大概在2.5厘米宽。每4条为一组，编成辫子

• 11、编好的辫子对折，收口留下底部，放入吐司盒中发酵，发酵温度32，发酵至吐司盒8分满

• 12、烤箱170度，烘烤30-35分钟

• 13、我经常用金龙鱼面包用小麦粉，也就是高筋面粉来做面包，，它是100%进口小麦制粉而成，吸水性好，也是做面包最好的选择，膨胀力高，做出来的面包柔软易拉丝。极力推荐大家