菠萝朗母牛角包的做法酸酸甜甜的菠萝朗母牛角包菠萝朗母牛角包怎么做

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“买了个大菠萝。哪耐得住这寂寞，当然要做点什么点心才好。
用着家里现成的材料，做了这个牛角包。
菠萝真是甜得像糖，配着柠檬和椰子的味道，酸酸甜甜，又非常浓重。异域风情一下就上来了。
面包部分自然得外脆里软，散着黄油的香。

是喜欢趁着热吃，还是放凉了再尝？
都好。”

食材明细

主料

菠萝肉 （100g）
柠檬皮 （1茶勺）
柠檬汁 （1至2勺）
淀粉（1勺）
朗姆酒 （3勺）

辅料

面粉（150g）
酵母（12g）
糖（15g）
椰奶（75ml）
朗姆酒 （1至2勺）
柠檬皮 （1茶勺）
蛋黄（1个）
软黄油 （30g）

配料

糖粉（40g）
朗母（1勺）
柠檬汁 （1勺）

甜味（口味）
烘焙（工艺）
数小时（耗时）
普通（难度）

菠萝朗母牛角包的做法步骤

1、面包部分：面粉筛入面盆，其他所有面包部分的材料也倒入面盆
2、将面包部分，用电动搅拌器的螺旋头，和成均匀的面团。面团有些粘，用手揉不是特别方便。放去40度环境下，搭上湿布，发酵40-60分钟。
3、家庭削菠萝的方法，大家参考下，削得不漂亮，不要扔番茄哈^^。菠萝先将两头用菜刀削掉。
4、将表面的皮削掉。
5、取锋利的小刀，下刀的时候倾斜45度。如此斜着顺着那些点点，左边一刀，右边一到，就可以把那些点点都挖出来了。
6、再用菜刀切成片。用小刀挖去中间硬的部分。
7、削好的菠萝用盐水浸泡一会。菠萝馅：取100g菠萝肉，切成小丁。与柠檬汁、柠檬皮一起，在锅里煮开。然后转小火，上盖烧5分钟。
8、淀粉与朗母混合均匀，加到菠萝馅里。
9、再次煮开后，收到浓稠，即可盛出。等凉。
10、发酵好的面团放在撒了面粉的案板上，滚圆。
11、将面团擀成约12cm宽，20cm长的长方形。切出6个底约5cm，长约13cm的等腰三角形来。
12、三角形底边上划开1cm多的口。将冷却了的菠萝馅取适量放在上面。
13、将三角形底边往两边拉开些，因为切了开口，很容易。然后顺着往上卷上去，成为牛角形。放在铺了烘陪纸的烤盘上。烤箱预热到180度，放入牛角包，18-20分钟。烤的时候需注意颜色。必要的话裹锡纸。
14、将涂层部分所有的材料混合均匀。
15、牛角包烤好后，趁热将做好的涂层刷在表面上。因为牛角包还热的，糖一上去就化了，成为透明色。趁热吃或者放凉了在吃都好。