菠萝包的做法 菠萝包--港港好有味 菠萝包怎么做
“前些天跟闺蜜去看了《春娇与志明》,好喜欢杨千嬅和余文乐在一起的感觉。
其实是余春娇和张志明啦!
两个人躺在沙发上,惬意的挖着西瓜,你一口我一口,看恐怖片,吵着待会谁洗碗。
这样的小生活,真的就是幸福。
虽然我很支持徐铮大叔。。。
爱看港剧,爱看里面的各种美食,菠萝包,早茶,烧鹅
菠萝包比较好学,嘻嘻,做的还挺像的吧?”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
菠萝包的做法步骤
1、1)将250g高筋粉,50g低筋粉,鸡蛋一个,酵母3g(温水泡开),白糖30g,适量盐倒入面包机中,和面程序,20分钟。
2、2)再把黄油15g倒入面包机中,和面程序,20分钟。
3、3)将发好的面团放入容器中,进行发酵。
4、4)将发好的面团捏成差不多大小的小面团,醒15分钟左右,趁这个时间我们做菠萝包的皮。
5、5)取45g黄油放入容器中。
6、6)加入30g白糖,一起打发黄油,打到发白。
7、7)分次往打发好的黄油里加鸡蛋液,边加边搅拌,使黄油与鸡蛋液充分融合。
8、8)加入过筛的低筋面粉100g左右。
9、9)继续搅拌。。。
10、10)将搅好的面团揉成面团,要揉到不黏手。
11、11)将大面团分成几个小面团。
12、12)取其中一个压成皮,左手拿着。
13、13)将醒好的面团反面朝上,放在面饼上。
14、14)右手捏面饼,使面饼皮整个包住面团的2/3,如图所示。
15、15)将剩下的按上述步骤做好。
16、16)烤盘刷适量的油,码好菠萝包。
17、17)用小刀在菠萝包上刻上菱形花纹,表层上刷上一层鸡蛋液。
18、18)预热烤箱180度,中层,上下加热,20分钟即可。出炉的菠萝包!~
小窍门
在这里说一下我的小经验哈,因为现在的天气,室内温度还不是很高,发酵的时间就会很长,我会把面团先放在一个碗里,然后在面盆里加入温水,把容器放入面盆里,最后将他们放进微波炉里发酵,这样温度就会比较恒定,发酵的时间大概在40分钟左右。