菠萝包的做法 经典味道—菠萝包 菠萝包怎么做

“菠萝包是我吃过的第一种面包，每当走过任何一家烘焙店的时候，脑子里第一个闪念就是菠萝包。下面就让我们共同回味吧！经典味道——菠萝包”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

菠萝包的做法步骤

• 1、面团原料：高粉160g，低粉40g，糖35g，鸡蛋1个，酵母1勺，温牛奶90ml，黄油20g（室温下软化），盐1勺。

• 2、将所有面团原料放入面包桶内，选择功能8，发酵面团，进行基本发酵。

• 3、酥皮原料：黄油60g（室温下软化）,全蛋液50g,奶粉5g,低粉125g,盐1g.

• 4、利用发酵的时间来做酥皮：将软化好的黄油进行打发。

• 5、分别加入全蛋液（留一点用来烘焙的时候刷面包表面）、奶粉、盐、低粉进行刀切式搅拌。

• 6、将搅拌均匀酥皮料放在保鲜袋中，放入冰箱，以便整理成形。

• 7、1:30分后面团发酵完毕。用手指按下去，面不反弹。

• 8、将完全发酵的面团平均分成6分，每个面团大约60g左右。做成圆形。

• 9、整理成形后盖上保鲜膜松弛20分钟。

• 10、从冰箱中取出酥皮原料，平均分成6分，每个大约50g.用擀面杖将酥皮剂子擀扁。

• 11、将松弛好的面团包入酥皮中，大概包住面团的3/4左右即可。

• 12、在酥皮的表面刻出菠萝花纹。摆在烤盘上，表面涂上蛋液。

• 13、入烤箱，下面放1盆热水，进行最后发酵。再进行发酵40分钟。

• 14、完成发酵后，180℃上下火20分钟。（烘烤还有5分钟的时候注意关注面包的着色程度，可根据个人喜好来定）

• 15、围观，快来围观，香喷喷，软软甜甜的菠萝包出炉了！迫不及待了吧，赶快试做吧！