绿豆小酥饼的做法 绿豆小酥饼怎么做

“小的时候就很喜欢吃中式起酥的点心，薄薄的、分层明显的面皮，里面可以是包裹着各种各样的馅料，咬一口，酥到掉渣的感觉真是好~
自从买了烤箱后，好吃君也特别喜欢研究中式点心，虽然没有像西式甜点的那样精致，但也拥有着自己的一份独特的魅力！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

绿豆小酥饼的做法步骤

• 1、油酥面团——120g玉米油，60g面粉。

• 2、揉成团即可。

• 3、水油皮面团——清水63g，面粉150g，47g玉米油。

• 4、两种面团揉好后，盖一层保鲜膜饧发15分左右。

• 5、绿豆馅分为10g一份。

• 6、水油皮分为30g一份。

• 7、油酥面团分为25g一份。

• 8、将油酥面团包入水油皮中，做好所有的。

• 9、拿一个擀开，从上至下卷起来。

• 10、做好所有的后，饧发15分钟左右。

• 11、再将饧好的面团拿出，擀开，从上至下卷起来。

• 12、将卷好的面团两端对折回来，尽量整理成圆形，放入绿豆馅。

• 13、收口包好所有的小饼饼。

• 14、刷一层蛋液，撒少许黑芝麻装饰。

• 15、预热烤箱，上下火190度25分钟左右。（烘烤的时候记得观察顶部上色情况）。

• 16、烤好以后自然放凉。

• 17、掰开看看，层层起酥，酥到掉渣。

• 18、O(∩_∩)O哈哈~开吃啦。

小窍门

1、我做的酥饼是植物油版本的，大家也可以换成猪油，起酥效果和味道更好。
2、烤箱设置仅供参考
3、绿豆馅我的是自己做的，也可以买现成的。