抹茶曲奇的做法 经典小零嘴——抹茶曲奇 抹茶曲奇怎么做

“经典的～～”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

抹茶曲奇的做法步骤

• 1、准备材料，鸡蛋打散即可

• 2、待黄油室温软化，加入细砂糖和糖粉，搅拌均匀

• 3、用打蛋器打发黄油

• 4、打发黄油期间，鸡蛋液分三次倒入，每次都要待蛋液和黄油全部融合才能加第二次

• 5、筛入面粉（抹茶粉提前和低粉混合）

• 6、把面粉糊用搅拌刮刀搅拌均匀，成为细腻面糊

• 7、将面糊装入裱花袋（这时候可以预热烤箱了）

• 8、在铺上油纸的烤盘里依次挤上曲奇面糊（我挤的曲奇真是影响市容啊～～）

• 9、将烤盘放入预热好的烤箱里，上下火190度，10分钟，闷五分钟

• 10、将晾凉的饼干放入密封保鲜盒保存，想吃的时候随时拿出来就OK了～

• 11、～～

小窍门

1.抹茶粉的比例原方子里是10克，我按自己口味只放了8克

2.打发黄油时，不要打得过于膨发，搅打过程控制在2分钟左右。我今天黄油打发有些过度，直接影响了曲奇花纹的美观～～

3.糖粉可降低面团的延展性，利于花纹的保持；细砂糖可以增加饼干酥松度，两者缺一不可

4.两个烤盘的面糊量，第二份面糊可以直接搁置在裱花袋里，待第一份烤完把饼干夹出放烤架上晾凉，可以不用换油纸，直接在烤过的这张油纸上裱饼干～～不会有什么影响的