可可中空戚风蛋糕的做法 可可中空戚风蛋糕怎么做

“新买了一个6寸的中空蛋糕模，欢喜得不行，三天两头做只蛋糕，三人吃正好，由于是中空的模具，比没中空的模具烤出来的蛋糕明显发得好，新手进一只这样的模具还是不错的，成功率会高些。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

可可中空戚风蛋糕的做法步骤

• 1、准备的原料。

• 2、鸡蛋开，蛋黄和蛋白分开。

• 3、蛋白加入牛奶，色拉油。

• 4、用打蛋器一个方向打上几分钟，成浓稠状。

• 5、低筋粉，可可粉一起过筛加入蛋黄中。

• 6、完全拌匀待用。

• 7、蛋白加入白糖打发到蛋白能拉出尖头。

• 8、蛋白分三次加入蛋黄糊里。

• 9、拌匀，每次完全拌匀再加入蛋白，至全部蛋白用完。

• 10、倒入模具中，再从十几公分的高处轻轻摔下两三次，振掉里面的大气泡。

• 11、烤箱160度预热后再放进蛋糕胚，上下火烤制一个小时。

• 12、烤好的蛋糕立即拿出倒扣。

• 13、完全放凉脱模，开吃。

小窍门

1.蛋糊的搅拌不要一个方向打圈的方式，以免面糊上劲。
2.烤制过程中注意观察，根据自己家烤箱温度做调节。
3.打发蛋白的容器里要干净，无水无油。