七寸中空原味戚风蛋糕的做法 7寸中空原味戚风蛋糕 七寸中空原味戚风蛋糕怎么做

“中空戚风蛋糕失败了几乎为零，很适合新手操作，烘烤时间相对圆形戚风模具要少一些，而且做造型也是非常的好看，想象力丰富的可以做成各样的造型。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

七寸中空原味戚风蛋糕的做法步骤

• 1、准备所有材料。

• 2、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。

• 3、蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。

• 4、再加入过筛后的面粉，用蛋抽翻拌均匀。

• 5、翻拌均匀的面糊很细腻，提起蛋抽滴落状态。

• 6、分三次加入砂糖，用打蛋器把蛋白打偏干性发泡，这个蛋白状态做的戚风比较好吃，口感不会太干。

• 7、先将1/3蛋白到蛋黄糊切拌混合。

• 8、均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。

• 9、用同样的手法，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

• 10、混合好的面糊倒入模具，抹平，在桌上轻轻震两下，把内部的大气泡震出来。

• 11、放进预热好的烤箱150度，50分钟即可，烤好后的蛋糕取出来轻振两下，倒扣直到冷却，然后脱模。

小窍门

1.具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节。
2.蛋白如果新手无法掌握，也可以打至直角干性发泡状态。
3.橄榄油可以换成玉米油或者色拉油。