花式红豆沙面包的做法 花式红豆沙面包怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

花式红豆沙面包的做法步骤

• 1、准备食材

• 2、水加10克白糖，2克酵母，都不要搅动，让它自然吸收溶化5分钟（提前激活酵母可以缩短后面发酵面团的时间）

• 3、鸡蛋液留一点用来刷面包表面

• 4、激活后的酵母水

• 5、高筋面粉加入奶粉.剩下的白糖.鸡蛋液.少许盐，把酵母水搅动均匀，分次倒入面粉中

• 6、搅拌成棉花状就行了，（每个品牌面粉吸水程度不同，应掌握好水量，不要一次倒入水，不够一点点加）

• 7、面团搓揉10分钟加入黄油

• 8、继续搓揉10分钟左右，能撑开膜而不易裂开，就行了

• 9、盖上盖子发酵40分钟

• 10、取出轻轻搓揉排气，分成小剂子，红豆沙也分好（红豆沙搓成球状时，手上沾点面粉就不糊手了）

• 11、面皮压扁包入红豆沙

• 12、收口朝下

• 13、压扁，擀成椭圆形，别大用力，温柔一点，别擀破

• 14、用利刀划出若干条道道

• 15、卷起两头捏紧

• 16、反面朝上两头沾点水接上

• 17、静置15分钟，表面刷蛋液

• 18、烤箱预热180度，20分钟左右，烤至表面上色就行

• 19、烤好的面包

小窍门

食材图只是拍上所需的食材，并不用完，2图中的酵母水只用了一半，有一半我做了其它花式面包