手撕草莓酱扭纹面包的做法 手撕草莓酱扭纹面包怎么做
“这款面包加了草莓酱,又切开做了扭纹,自然呈现出一种美丽的花瓣纹路,使得普通的面包变身“小文艺”。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
手撕草莓酱扭纹面包的做法步骤
1、所有面包主材除黄油外,全部入盆中
2、用筷子搅拌成团,然后蒙上保鲜膜,静置20分钟
3、把面团从盆中取出,置于案上,揉成稍具光滑的面团后,放入软化的黄油
4、揉成这种薄薄的大片,一捅出现边缘整齐圆滑的大洞就可以啦
5、将面团收圆,放在盆中,蒙上保鲜膜,进行基础发酵
6、待面团是原来的2.5倍大时,手指蘸面粉,在顶部戳洞,不塌陷不回缩
7、将面团置于案上,称重分成二等份,分别揉圆,保鲜膜覆盖,松弛10分钟
8、取其中一个面团,擀成与9寸烤盘底部直径略小的圆片
9、将面片放进9寸不粘烤盘内,上面再均匀地抹上一层草莓酱
10、将另一个面团也擀成9寸烤盘大小的面片,并盖在第一张上面,边缘捏紧
11、在面饼中间用一个圆形模具轻压出花芯部位,然后用剪刀从外向内剪出均匀的花条来,将每一条向同一个方向扭两下,形成自然的花纹
12、将所有的条条都扭转好,然后蒙上保鲜膜,放在温暖湿润处进行二次发酵
13、待发到二倍大时,表面刷蛋液,再撒上一些白芝麻
14、入预热好的烤箱中层,180度,上下火,20分钟左右
15、时间到,出炉,从烤盘中倒出,晾架上晾凉后食用,或者袋中保存
16、组织好棒呢