蔓越莓巧克力豆手撕面包的做法 蔓越莓巧克力豆手撕面包怎么做

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蔓越莓巧克力豆手撕面包的做法步骤

• 1、面包桶里按先液体后粉类的顺序加入除黄油、蔓越莓干、巧克力豆外的其他食材。

• 2、面包机揉面，一个和面程序结束后检视面团，可以看出厚膜。

• 3、加入软化的黄油，继续一个揉面程序。

• 4、检视面团，可以拉出大片薄膜，但未到完全阶段。

• 5、面团整理好，放入盆里，盖上湿布或盖子，置温暖处发酵至原来的1.5-2倍大。

• 6、面团发酵时准备馅料:取适量耐烤巧克力豆。

• 7、蔓越莓干加葡萄酒泡软。

• 8、放在厨房纸上吸干水分。

• 9、发酵好的面团。

• 10、排气后盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 11、擀开成长方形面片。

• 12、平分为四份，并在面片上抹上一层融化的黄油。

• 13、在其中的三个面片上放上适量的耐烤巧克力豆和蔓越莓干。

• 14、逐一摞起来。

• 15、再把最后一个面片摞上。

• 16、分割成8份，尽量分均匀。

• 17、我家没有烟囱模具，我用的8寸活底蛋糕模具，在模具内壁涂一层软化黄油。

• 18、分割好的面团切面朝上，均匀码放在蛋糕模具里。

• 19、为了防止后面发酵时面包膨胀挤到一起，我用一个小蛋糕模具包上油纸，倒扣在8寸蛋糕模具中间，作为烟囱柱，隔离开面包。然后将面包置于温暖湿润处进行最后发酵。

• 20、这是最后发酵好的面包。

• 21、刷一层蛋液，入预热好的180度烤箱中下层，上下火，烤25分钟。

• 22、烤好后脱模，放置微温就可以装袋保存了。