葱包烩儿的做法 葱包烩儿怎么做

“杭州美景自不必多说，一景一故事，一景一传说。杭州是一个有故事的城市，是有一个个故事契合在一起的城市，呵呵，没有来杭州前，断桥残雪、雷峰塔、岳飞、济公等等早已闻名于耳，东坡肉、叫化鸡、西湖醋鱼、龙井虾仁等是不是也久闻其名？
来来来，今天一起来看一看这款我在店家的摊前，用手机边拍边问，记录下所有的过程，然后复制的杭州特色美味菜肴：葱包烩儿。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

葱包烩儿的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、油条切小段备用。

• 3、面粉放盐，用水调成面糊静置一会儿。预热薄饼铛，把饼铛反扣在面糊盆里，轻轻快速沾面糊后翻起饼铛。

• 4、放平饼铛，稍等15至20秒左右，薄饼边缘翘起，倾斜饼铛，饼皮会迅速脱离饼铛。

• 5、取一张薄饼，放油条。

• 6、如图，用薄饼包裹住油条。

• 7、放入预热的饼铛。

• 8、压扁整个饼卷儿。

• 9、小葱稍微煎烤一下。

• 10、在扁饼的一面刷上甜面酱。

• 11、在另一个扁饼的一面刷上鲜椒酱。

• 12、把小葱放在刷过酱的其中一个扁饼上。

• 13、把刷酱的两个扁饼对放，再次压扁，粘合（如图）。

• 14、两面微黄时即可。

小窍门

不吃辣时，可只刷甜面酱。