美味的巧克力酱蛋卷怎么做好吃又简单
美味的巧克力酱蛋卷是由巧克力酱 鸡蛋和面粉为主要原料制作而成的一道小吃，制作这道美味的巧克力酱蛋卷很有意思，做好之后吃起来也是香酥可口，健康又营养，大家可以根据自己的口味加入一些甜辣酱或者番茄酱，这样搭配着来吃卷很美味。
主料
低筋面粉 ：80糖 ：50
色拉油 ：40
鸡蛋 ：4只
牛奶 ：60
柠檬汁戓醋 ：2滴
辅料
巧克力酱 ：适量具体步骤
1.将鸡蛋蛋清和蛋黄分离
2.蛋黄加入牛奶和油搅均
3.加入糖拌融化
4.筛入低筋面粉
5.拌均至无干粉,不要划圈拌,以免起筯
6.蛋清分三次加入糖(30克)用电动打蛋器打至湿性发泡状态
7.打发好的蛋清分三次加八蛋黄糊中翻拌均匀
8.倒入烤盘内,轻震几下,烤箱中层,上下火,150度,20分钟,表面金黄即可
9.拿出烤盘,冷却至温热后拿另一油纸盖住正面将蛋糕翻面,揭下原底层油纸
10.淋上巧克力酱,用勺底抹匀
11.用擀面捧帮忙将蛋糕卷起来
12.将油纸两头象包糖纸一样拧紧,放入冰箱冷藏1个小时以上定型
13.成型后切成2厘米厚薄卷食用
蛋黄糊不要太干,否则组织易粗糙,蛋清打发到湿性发泡就行,不然蛋糕硬,卷时易裂.
