好吃的爽口大拌菜怎么做好吃又简单
爽口大拌菜是由各种时令蔬菜混在一起，根据口味加上作料的一道餐前凉菜。口感酸爽，开胃，是很多家庭饭前必备小菜。爽口大拌菜的特点不仅在于爽脆口感，还有它最大程度的保留了蔬菜原有的营养成分。从颜色上看，五彩缤纷的，能让人食欲大增。
主料
紫甘蓝 ：50苦菊 ：50
辅料
小西红柿 ：6独头蒜 ：半头
圆生菜 ：30
凉拌酱油 ：15ml
干辣椒 ：适量
凉拌醋 ：15ml
花椒 ：15粒
植物油 ：适量
糖 ：适量
香油 ：适量
具体步骤
1.将菜在清水中浸泡15分钟。
2.洗净后撕成小块。控干水分。
3.准备料汁：锅内倒入少量的植物油，爆香花椒后，将花椒捞出。待油稍凉放入干辣椒瓣，做成辣油。蒜捣碎，放入小碗中，加入凉拌醋、凉拌酱油、适量的糖、滴两滴香油，加入辣油，料汁做好备用。
4.将料汁倒入码放好的食材上。
5.拌均后，装入盘中即可享用了。
配菜随意，也可拌成酸甜口味的，不加酱油，自己摸索吧总有一款适合你。这个只是我家的口味。
