炸薄脆的做法 炸薄脆怎么做
“煎饼的教程稍后奉上,昨天炸的油条,本来不想做薄脆了,可是,对于从小就爱吃加薄脆的我来说,果子代替不来薄脆的酥脆,薄脆可是煎饼的灵魂呀😄”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
炸薄脆的做法步骤
1、把所有材料混合,加水。
3、檊成薄片,切成四块。
4、在这个厚度的基础上,切成薄片,再次擀薄。
5、擀到透明度很高,再擀就会破的程度。
6、这样的程度就可以了。
7、在油温9成热的时候,下锅。
8、起泡后,翻面。
9、炸出金黄色就可以了。
10、别炸黑了,这样就可以了。
小窍门
1.面团一定要很硬,快揉不动的感觉,就行
2.一定要醒一会儿,不然擀不动
3.切成薄片以后,一定要再次擀压,面片越薄,炸出来越脆
4.炸出的薄脆起的大泡泡里,有可能有好多油,一定沥干油分
5.最好有吸油纸
请不要纠结为什么详细步骤的薄脆形状和我单独拍的成品形状不同,因为开始炸第一个的时候,我忘了拍详细步骤,我可是炸了8片薄脆呢😄